鲍鱼粥源于韩国济州岛，因为主要材料是鲍鱼，因此得名鲍鱼粥。现在很多厂家推出即食鲍鱼粥，比如沂水县全福食品厂旗下的全福八宝鲍鱼粥深受消费者的喜爱。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破癌细胞必需的代谢物质，同时还能起到滋阴补养功效，两者结合，是一道妙不可言的滋补粥品。鲍鱼具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、利肠之效，可治月经不调、大结等疾患。
沂水县全福食品厂目前已开发营养健康的粗粮桂圆莲子八宝粥、儿童营养粥、板栗粥、红枣粥以及专为老牛人和糖尿病人群设计的低糖八宝粥等系列产品，并不断加快科技创新步伐，积极开发新产品。
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